Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité (H/F)

2021-03-05 12:01:14 | 44700 | SAPRENA | voir l'offre originale

Au sein de l'Albizia, entreprise adaptée composée d'une équipe de 40 personnes travaillant pour la fabrication et la livraison des repas, situé à Orvault (44), et sous la responsabilité du Responsable d'Exploitation, vous êtes responsable de la gestion de la cuisine centrale et du management des équipes de production. A ce titre, vous êtes chargé d'assurer l'élaboration des menus et de la gestion de la production. Vous suivez et contrôlez le bon fonctionnement de la distribution des prestations (livraison des différents sites, continuité de la production, gestion de la restauration). Vous définissez, contrôlez et rendez compte de la gestion des activités de l'établissement en animant et dirigeant une équipe de professionnels de la restauration collective. Vous gérez les flux d'achats et fournisseurs.


La diffusion du contenu de cette offre est encadrée par la présente licence