Sous-Chef (H/F)

2021-04-11 19:00:30 | 83350 | LA RESERVE A RAMATUELLE | voir l'offre originale

La Réserve Ramatuelle Hôtel Spa & Villas 5*, recherche un Sous-Chef ayant des compétences en cuisine péruvienne afin d'apporter à nos trois restaurants (La Voile 2 étoiles au Guide Michelin, Le Restaurant Japonais et Le Restaurant Italien) des influences/fusions péruviennes. Vos missions seront les suivantes : - vous assurez l'organisation et la préparation des prestations culinaires pour un point de vente ou une partie de la cuisine; - vous veillez à ce que votre équipe offre la meilleure prestation, tant du point de vue de la qualité culinaire que de la présentation; - vous collaborerez avec le Chef Eric CANINO sur toute la partie « recherche culinaire » orientée sur la cuisine péruvienne ; - vous organisez les activités des cuisines et managez votre équipe; - vous gérez les stocks et assurez les approvisionnements; - vous êtes responsable de l'hygiène. Diplômé(e) d'un BTS Cuisine ou équivalent, expérience en gestion d'équipe, vous maîtrisez les règles d'hygiène.

Dans un environnement naturel, La Réserve Ramatuelle Hôtel, Spa & Villas offre un décor de rêve avec la Méditerranée pour seule toile de fond. Situé au sein d'un domaine privé, notre établissement dispose de 8 chambres, 19 suites et de 14 villas. Le Chef Eric Canino, 2 étoiles au Guide Michelin depuis 2020 pour son Restaurant La Voile, offre une cuisine virtuose en toute simplicité et légèreté.

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